Chef de Rang – H/F – CDI – Courtyard by Marriott Toulouse Airport

Job Number 24042787
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Courtyard Toulouse Airport, 4Bis Rue Alain Fournier, Toulouse, Haute Garonne, France VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Non-Management

Missions

Placé sous la responsabilité de notre Responsable de la Restauration vous serez amenés à coordonner le service de notre restaurant. Vous contribuerez à la bonne tenue du service, l’organisation de celui-ci, ainsi qu’à la satisfaction de nos clients, dans le respect des standards du groupe Marriott International, propre à chaque point de vente de l’hôtel. Vos missions peuvent vous amener à intervenir dans les autres points de vente restauration de l’établissement et à réaliser des navettes.

• Servir les plats et les boissons alcoolisées aux clients.
• Préparer les tables en conformité avec l’événement et les standards de service.
• Répondre aux questions sur les menus.
• Communiquer avec la cuisine concernant les questions des menus, temps d’attente, prise de commande et la disponibilité des produits.
• Communiquer les exigences supplémentaires, les allergies, les régimes et les demandes spécifiques à la cuisine.
• Enregistrer les transactions dans Micros dès la prise de commande.
• Vérifier la satisfaction clients pour chaque plat et/ou boisson.
• Maintenir propre les espaces de travail, la verrerie, les assiettes etc. tout au long de la journée.
• Faire la fermeture en réapprovisionnant les stocks et éteignant les lumières, etc.
• Présenter des factures correctes aux clients et procède aux règlements.
• Superviser les commis de salle et les extras sur les services.
• En l’absence du responsable, le chef de rang représente le restaurant auprès des clients et peut être amené à gérer les litiges.
• Assister aux diverses réunions de service sur demande de son responsable et transmet les informations.
• Préparer et animer les briefings équipe sur demande de son responsable.
• Être chargé de projets pas son responsable.
• Reporter à la direction les accidents et les mauvaises conditions de travail.
• Suivre toutes les procédures de la compagnie.
• S’assurer que son apparence est irréprochable et professionnelle.
• Maintenir la confidentialité des informations.
• Accueillir tous les clients en conformité avec les standards de la compagnie. Anticiper et recueillir les besoins des clients, assister les personnes handicapées, remercier les clients avec sincérité.
• Communiquer avec les autres de manière claire et professionnelle, répondre au téléphone en utilisant les règles du « telephone etiquette ».
• Développer et maintenir de bonnes relations de travail avec l’ensemble des équipes.
• Être en conformité avec les exigences de qualité et les standards.
• Être debout, assis ou marcher pour une grande partie de son temps ou même son shift entier.
• Assurer l’approvisionnement, la mise en place et le service du bar en intervenant dans les conditions optimales d’hygiène et de sécurité.
• Être force de proposition pour la réalisation de la carte des cocktails et les différentes boissons proposées aux clients.
• Gérer les stocks des boissons.
• Assurer la protection des informations relatives aux clients et aux membres de l’équipe.
• Maintenir la confidentialité du matériel et des informations de l’hôtel.
• Appliquer les procédures de la compagnie.
• Être à l’écoute des clients et répond à leurs questions et problèmes en utilisant les processus de la compagnie (ex : LEARN, Guest Response…).
• Répondre positivement aux besoins clients de manière professionnelle et dans les temps.
• Accueillir et reconnaître chaque client avec un sourire, un contact visuel et un accueil verbal sympathique, et en utilisant le nom du client si possible.
• Remercier les clients avec une véritable reconnaissance en les incitants à revenir.
• Anticiper les besoins de clients, en posant des questions afin de mieux comprendre leurs besoins, voir et entendre les préférences des clients et s’en servir quand c’est possible.

FONCTIONS GENERALES ET RESPONSABILITES :

• Arriver à l’heure, dans un uniforme propre et porter son badge. L’apparence personnelle et la toilette doivent être conformes aux standards.
• Démontrer une hospitalité sans faille envers les clients et résoudre leur problème de manière proactive.
• Montrer l’exemple en étant gracieux et dynamique face aux clients et aux associés.
• Montrer une attitude positive et travailler en équipe.
• Utiliser son mot de passe PMS avec discrétion et déconnecter en quittant son espace de travail.
• Répondre au téléphone en respectant les standards et le plus rapidement possible (pas plus de trois sonneries).
• S’assurer de la propreté du Restaurant.
• Comprendre et adhérer à la politique et aux procédures de l’hôtel.
• Connaître et suivre les procédures de sécurité en place au sein de l’établissement.
• Capacité à communiquer de manière adéquate avec les superviseurs et les collègues.
• Parler français couramment et un anglais opérationnel.
• Capacité de gérer et résoudre les problèmes avec les clients.
• Être capable de répondre aux attentes des clients et de leur proposer des services supplémentaires confirmes à leurs attentes.
• Faire son travail tout en respectant les politiques du groupe Marriott et le règlement intérieur de l’hôtel.
• Avoir des connaissances sur la ville de Toulouse, les attractions locales de manière à renseigner les clients efficacement.
• Si besoin assurer le poste des différents services de l’établissement.
• Être flexible par rapport à son temps de travail.
• Peut faire du travail de nuit si nécessaire.
• Remonter les problèmes et les requêtes aux responsables.
• Représenter l’image de Marriott de manière professionnelle.

Principes de sûreté

Il s’agit d’avoir des connaissances solides de tous les plans d’urgence et de savoir comment les appliquer. Maintenir la sécurité, sensibiliser l’hôtel à la sécurité et aux procédures de prévention des accidents. La personne est responsable du report des accidents. Elle doit soutenir tous les programmes de sécurité. Elle travaille avec précaution quand elle est dans les étages où il y a des chambres. Elle s’assure personnellement que les instructions de sécurité sont bien données avant l’utilisation d’un matériel.

Merci de noter que les tâches mentionnées ci-dessus sont un bref aperçu de toutes ses fonctions et peuvent être ajustées suite à des « daily check lists » et d’autres méthodes de communication à tout moment.

Profil

Issu(e) d’une formation hôtelière (Bac Pro ou BTS), vous justifiez d’une expérience réussie d’environ 1 ans en restauration, si possible au sein d’une chaine internationale. Votre polyvalence, aussi bien dans le domaine de la restauration que du bar est votre principal atout. Rigoureux, organisé, et dynamique, votre sens aigue de la relation client ne fait aucun doute. Vous maîtrisez couramment le Français et l’Anglais et bénéficiez du permis de conduire (voiture). La connaissance du logiciel OPERA/SYMPHONY serait grandement appréciée.

Contrat

Ce poste est à pouvoir en Contrat à Durée Indéterminé est disponible immédiatement.

Avantages

• Programme de Reconnaissance et célébration du personnel Take Care (Bien-être).
• Indemnité nourriture (4.15€).
• Nombreuses primes (Intéressement, cooptation, employé(e) de l’année, etc.).
• Uniforme et service blanchisserie.
• Prise en charge à 50% du titre de transport et Parking à disposition.
• Pas de coupures et Plannings mensuels.
• 10 jours fériés.
• Heures supplémentaires comptabilisés et transformées en repos compensateur.
• Mutuelle/Prévoyance d’entreprise.
• Avantages du groupe (réduction pour vous et vos proches dans tous les hôtels du groupe, accès à la formation, l’évaluation, accueil …).

Note : L’hôtel s’adresse principalement à une clientèle business, ouvert 7j/7, 24h/24, et 365 jours par an. Tout associé a besoin de réaliser ceci et d’être conscient que parfois, il peut s’avérer nécessaire de demander à des associés, une aide dans un autre département que le sien, selon la demande. De plus, c’est un hôtel business et une attitude correspondant aux critères du secteur hôtelier doit être préservée en toute circonstance.

Ce profil de poste est donné à titre indicatif.

L’hôtel se réserve le droit d’effectuer des modifications si nécessaires.

Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable

At Courtyard, we’re passionate about better serving the needs of travelers everywhere. It’s what inspired us to create the first hotel designed specifically for business travelers, and it’s why the Courtyard experience today empowers our guests, no matter the purpose of their trip. We’re looking for achievers who are passionate about providing a guest experience that goes above and beyond, enjoy being part of a small yet ambitious team, and love learning how to always improve – all while having fun.

In joining Courtyard, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.

Source ⇲